云南过桥米线怎么做?一锅烩、云南正宗过桥米线技术培训 现在的过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油???;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。学过桥米线技术到西安嘉诺餐饮。
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先尝后学,包教包会,配方无保留,模拟实体后厨培训
联系人:嘉诺餐饮*嘉诺小蕾
联系电话:1 8 3 9 2 9 8 0 1 7 3
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西安嘉诺餐饮过桥米线培训内容:
1.米线的基本知识,米线的选择与存储方法。
2.鸡肉鲜汤的熬制,红油制作。
3.水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。
4.各种配菜的选用及处理,老鸡山菌汤的制作。
5.鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。
6.凉拌菜制作方法。
西安嘉诺餐饮创业培训基地是特色餐饮技术培训基地,也是西北地区最大的餐饮创业培训基地,汇聚了全球时下较热门较有创业价值的特色餐饮项目
联系我时,请说是在黄山便民网看到的,谢谢!